Afin de souligner le 5e anniversaire du Bièrologue et le 10e d’À la Fût, un brassin festif était de mise! David étant un amoureux des bières d’automne, la pomme teinta notre inspiration. Un levain de fermentation naturelle provenant de la Cidrerie Milton fut la prémisse à cette fermentation sauvage. Des pommettes DOLGO pressées furent ajoutées à un assemblage de fûts de chêne différents avant de maturer sur une période de 12 mois. Résultat? Une belle couleur dorée, un goût légèrement malté, une acidité bien balancée et une finale de pommes enrobante rappelant le cidre. À déguster bien installé sous les chauds rayons du soleil de l’automne!
Barriquée / Vestige du passé
Hoch’O’Pommes 2017
-
Type
Fermentation sauvage Dolgo
-
Service
4 à 6°C
-
IBU
-
SRM
-
Verre
Tulipe
-
Taux d'alcool
4,6% alc./vol.
Vous aimerez aussi
-
Coyloup Brett IPA
5,2% alc./vol.
-
Matawin Blonde Belge aux Bretts
6,1% alc./vol.
-
Gypsy aux prunes jaunes Blanche seigle & épeautre
7,4% alc./vol.
-
Cuvée Western Assemblage de fermentations sauvages
5 % alc./vol.
-
Boulet Saison aux levures sauvages
7,5% alc./vol.
-
À la Taverne Enchantée Gose impériale fruits et bretts
7% alc./vol.