Il y a près d’un an et demi, nos cowboys du chai ont assemblé et mis en barrique la St-So du Griendel, une fermentation sauvage de framboise et la Batiscani. Rafraîchissante à souhait, elle saura vous conquérir par son nez fruité, son acidité assumée et sa légère aigreté en bouche. Le goût des Brettanomyces est délicat et l’ensemble est d’une complexité renversante. Quand le sauvage s’emballe, le palais déraille! Quantité limitée!
