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Catégories de bières
Assemblage
Barriquée
Bière forte
Brett
collabo
Disparue
Faible en alcool
Fruitée
IPA
Série 15 ans
SIW
Surette

À la Collabo

L’Empirique en barrique

  • Type

    Assemblage collaboratif

  • Service

    5 à 8°C

  • IBU

  • SRM

  • Verre

    Tulipe

  • Taux d'alcool

    6,3% alc./vol.

L’Empirique est un projet collaboratif expérimental entre Matera, le Labo – Solutions brassicoles et À la Fût. L’Empirique est une expérience des sens où les connaissances de chacun ont été mises à profit : Matera a remis à neuf et effectué une chauffe des tonneaux ; le Labo a isolé des levures Brettanomyces provenant de vins, kombuchas et autres ; et À la Fût a brassé la bière et l’a fait maturer. Tester différentes souches de levure selon différents procédés de fermentation dans différents types de tonneaux, voilà la tâche qui nous attendait. Ensemble, presque 2 ans plus tard, nous vous offrons dans cette bouteille le meilleur de l’expérimentation.

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MESSAGE CONCERNANT LES RODÉOS DU 3 ET 4 JUIN

Il n'est plus possible de réserver. Nous sommes presque complets mais présentez-vous au pub pour voir s'il y a de la place. Nous avons gardé quelques tables pour les premier arrivés, premier servis. La terrasse est sans réservation. Merci de votre compréhension!

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