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Important!

Pub maintenant ouvert! Attention à nos nouvelles heures d’ouverture : menu complet disponible seulement mercredi – jeudi – vendredi de midi à 21h – Grignotines & bières du samedi au mardi de midi à 17h. On a bien hâte de vous voir!
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Pub maintenant ouvert! Attention à nos nouvelles heures d’ouverture : menu complet disponible seulement mercredi – jeudi – vendredi de midi à 21h – Grignotines & bières du samedi au mardi de midi à 17h. On a bien hâte de vous voir!
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Catégories de bières
Assemblage
Barriquée
Bière forte
Brett
Disparue
Faible en alcool
Fruitée
IPA
SIW
Surette

À la Collabo

L’Empirique en barrique

  • Type

    Assemblage collaboratif

  • Service

    5 à 8°C

  • IBU

  • SRM

  • Verre

    Tulipe

  • Taux d'alcool

    6,3% alc./vol.

L’Empirique est un projet collaboratif expérimental entre Matera, le Labo – Solutions brassicoles et À la Fût. L’Empirique est une expérience des sens où les connaissances de chacun ont été mises à profit : Matera a remis à neuf et effectué une chauffe des tonneaux ; le Labo a isolé des levures Brettanomyces provenant de vins, kombuchas et autres ; et À la Fût a brassé la bière et l’a fait maturer. Tester différentes souches de levure selon différents procédés de fermentation dans différents types de tonneaux, voilà la tâche qui nous attendait. Ensemble, presque 2 ans plus tard, nous vous offrons dans cette bouteille le meilleur de l’expérimentation.

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Réservez dès maintenant!

Ouverture le 16 juin

Pub maintenant ouvert tous les jours dès midi! Réservez votre table en ligne dès maintenant. Menu complet offert mercredi-jeudi-vendredi. Samedi au mardi, pub ouvert de midi à 17h pour prendre un verre + grignotines.

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