Printemps 2017, notre cowboy Pierre-Paul rencontra Sam d’Exchange Brewery en Ontario. Ces grands esprits divergent et l’idée germe de brasser ensemble une fermentation sauvage à partir de moût inoculé à St-Tite pouvant rappeler le Lambic et de levures maison issues de différentes fermentations spontanées du Niagara. Juin 2018, Niagara descend sur St-Tite pour brasser et barriquer le tout à notre chai. 16 mois plus tard, ce divin brassin vous est enfin offert : profil bien acidulé soutenu par un agréable côté céréalier et acidité citronnée typique des levures sauvages. Cheers!
À la Collabo
Niagara sur St-Tite – GRAND CRU BARRIQUÉ – Sortie 13 mars 2020
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Type
Fermentation sauvage
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Service
6 à 8°C
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IBU
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SRM
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Verre
Tulipe
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Taux d'alcool
6% alc./vol.
Cette année, À la Fût voit grand et désire donner une importante place au lancement de ses Grands Crus Barriqués 2019! « Nos Grands Crus seront nos produits vedettes provenant de notre chai » explique Francis Foley, directeur des ventes chez Microbrasserie À la Fût. « Nous avons atteint le chiffre magique de 516 barils de fût de chêne et on s’amuse ferme à créer des assemblages distinctifs et souvent en collaboration avec d’autres microbrasseries québécoises et ontariennes ». De ce fait, de magnifiques collaborations ont eu lieu avec Pit Caribou, The Exchange Brewery et Indie Alehouse Brewing et depuis, maturent dans notre chai. Surveillez nos lancements!
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